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這幾天窩到豐原外婆家度假去了
因為決定的很倉促，沒能來得及告訴女王
不好意思啦！讓你幫忙看家了，謝謝啦！
其實標題的"紅莧菜"我小時候常常吃到，不過在台北只有綠梗的莧菜比較常見，就算是標榜"紅莧菜"的也只有莖的部份帶有淡淡的紅色，煮出來跟一般莧菜看起來沒兩樣
住在豐原的好處之一呢
就是可以吃到附近農家自己種的菜，總是用一台小發財車載過來賣
總是可以買到最新鮮的蔬菜
這紅莧菜就是附近農家自己種植的
跟一般莧菜外觀上就有很大的差異
葉片厚實，正面綠色中帶有些微的紫紅色
翻過來背面則是超鮮豔的桃紅色
連莖都是粗若手指，一樣是紅綠相間的誘人色澤
一般莧菜的莖只要稍微粗一些，就必須把外皮撕掉，不然會完全無法入口
煮起來就是軟嫩的青綠色一大盤
但是這種純種的紅莧菜則不是如此
即使莖已經如此肥碩，仍然不需要將外皮撕去
只要斜斜的切成塊狀下鍋煮，依舊鮮嫩可口
煮紅莧菜是以蒜頭剁碎爆香後加入小魚乾與紅莧菜同煮
再以鹽巴調味即可上桌
但是因為莧菜較刮胃，一般油份都要稍多些，以免菜煮起來乾扁而過韌
煮出來的紅莧菜，湯的色澤非常鮮艷
呈現紫紅色，一不小心滴到衣服就慘了
馬上會變成紅紅一整片，要馬上去洗淨，不然可就洗不起來了
以前人常說：紅莧菜喀補，固心臟，要多吃
這我就不曉得是不是真的了
不過這種紅莧菜真的越來越少見了...
取而代之的是一般綠色的莧菜
葉片薄而小，莖也細，呈淡淡的綠色
已經好幾年沒有見過紅莧菜了
最後補張閃光燈下的紅莧菜照片
希望下次有機會可以再嚐到這樣的美味
因為決定的很倉促，沒能來得及告訴女王
不好意思啦！讓你幫忙看家了，謝謝啦！
其實標題的"紅莧菜"我小時候常常吃到，不過在台北只有綠梗的莧菜比較常見，就算是標榜"紅莧菜"的也只有莖的部份帶有淡淡的紅色，煮出來跟一般莧菜看起來沒兩樣
住在豐原的好處之一呢
就是可以吃到附近農家自己種的菜，總是用一台小發財車載過來賣
總是可以買到最新鮮的蔬菜
這紅莧菜就是附近農家自己種植的
跟一般莧菜外觀上就有很大的差異
葉片厚實，正面綠色中帶有些微的紫紅色
翻過來背面則是超鮮豔的桃紅色
連莖都是粗若手指，一樣是紅綠相間的誘人色澤
一般莧菜的莖只要稍微粗一些，就必須把外皮撕掉，不然會完全無法入口
煮起來就是軟嫩的青綠色一大盤
但是這種純種的紅莧菜則不是如此
即使莖已經如此肥碩，仍然不需要將外皮撕去
只要斜斜的切成塊狀下鍋煮，依舊鮮嫩可口
煮紅莧菜是以蒜頭剁碎爆香後加入小魚乾與紅莧菜同煮
再以鹽巴調味即可上桌
但是因為莧菜較刮胃，一般油份都要稍多些，以免菜煮起來乾扁而過韌
煮出來的紅莧菜，湯的色澤非常鮮艷
呈現紫紅色，一不小心滴到衣服就慘了
馬上會變成紅紅一整片，要馬上去洗淨，不然可就洗不起來了
以前人常說：紅莧菜喀補，固心臟，要多吃
這我就不曉得是不是真的了
不過這種紅莧菜真的越來越少見了...
取而代之的是一般綠色的莧菜
葉片薄而小，莖也細，呈淡淡的綠色
已經好幾年沒有見過紅莧菜了
最後補張閃光燈下的紅莧菜照片
希望下次有機會可以再嚐到這樣的美味
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