寫給感覺流的kwc與小半，兩位要秉著越挫越勇的精神繼續嘗試烤布丁唷！



以下為烤布丁的材料：
布丁模三個
雞蛋兩顆
牛奶300c.c.
香草精半茶匙
二號赤砂糖45g

作法：
1.首先找個大碗打下兩顆蛋，我沒有用打蛋器，也不像是平時打蛋那樣啪啪啪快速打蛋
   因為怕太多的氣泡跑進去，再加上之前看食譜有提到不要打過頭，會變成蜂窩性組織炎的布丁
   所以我從頭到尾都只用同一個方向(逆時針)轉圈圈的把蛋和勻

2.將45g砂糖加入雞蛋中，也是一樣慢慢攪到糖都溶化

3.找小鍋子裝進300c.c.牛奶，以小火慢慢加熱
   不要加熱到大滾，只要鍋子邊緣稍稍有小氣泡即可
   太熱當心會變成蛋花湯唷！

4.在牛奶中加入半茶匙香草精，其實本來是要加香草粉的，只是找不到家裡的香草粉，乾脆就拿我哥的香草精來用:P

5.在雞蛋中慢慢加入牛奶，為了避免太多氣泡，我是一湯匙一湯匙慢慢加
   而且怕牛奶溫度太高，我還稍稍降溫到手掌放在上方也不覺得燙

6.烤盤加約2/3水，進烤箱預熱180度，時間自己想XD
   我是一次用10分鐘啦，如果上述材料還沒好就再加10分鐘
   最後好像是預熱了25分鐘^^a
   另外，烤盤水量不要一次加到滿，要預留放布丁會滿起來的空間

7.準備好的布丁液用篩網過篩，因為我沒有過篩的網子
   所以用的是廚房撈蔬菜水餃用的網子
   kwc聽說我沒有篩網，竟問我是不是用鐵紗窗囧
   間隔一樣勉強也算是啦，這樣可以嗎 -_-a
   我大概過篩了N次，N趨近於10
   直到看到滑順的布丁液

8.裝進布丁杯中
   我是有稍微敲一敲，想要減少空氣量啦
   不過似乎不成功，烤出來還是有氣泡><

9.放入烤箱中，以180度烤約40-45分鐘左右
   若烤盤沒有水，記得補充"熱水"

10.烤好之後以細竹籤插入測試有沒有烤熟
     如果熟透，竹籤上不會有任何沾黏，就可以吃囉

不過我覺得熱騰騰的布丁沒有冰涼的好吃耶^^a


p.s.最近太忙，圖之後再補上


↑第一次出爐的布丁，還沒有熟透，只烤了25分鐘



↑↓出爐後的布丁，用力倒扣盤子上，所以kwc說我的布丁像是摔倒在上面一樣，確實是摔上去的沒錯啦囧



↑布丁內部，還是有些小洞，可是很柔軟^___^



↑↓我家火力不均勻的烤箱製造出來的布丁，大家焦痕都不一樣
        上面是右邊內側火力特強，下面是外側火力較弱
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    fiodac 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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