自從我哥多年前在afternoon tea 吃到美味的戚風蛋糕後
對它讚不絕口之餘
卻也發現餐廳不再提供這項餐點
也因此讓他開始學做戚風蛋糕

學習的對象是
曾美子著  大境出版社出版的
"戚風 Cake 零失敗"
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010146277

以下是哥哥的食譜:
2匙紅茶泡成紅茶濃縮液125ML
蛋 5顆
蘭姆酒 15ML
油 50ML
赤砂糖 50G
1.5匙紅茶葉碾碎

白砂糖 60G
小蘇打粉 2G
泡打粉 3G
低筋麵粉 100G

烤好未脫模的紅茶戚風↓


脫掉模子的戚風↓


↓斷面圖


↓來個近距離大特寫



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再來個隔天作的巧克力戚風吧!



↓看看蛋糕裡面吧!





2006/7/17 移動至Xuite.net
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